식초의 효능, 다이어트효과,

 

 

식초를 음용한 지 10년이 넘어가고 있네요. '백 년 동안'이라는 흑초를 원액으로 구입해서 물과 희석해서 마시다가 몇 년 후 다양한 과일과 섞인 흑초가 시판되기 시작하여 이제는 그걸로 쭉~ 마시고 있는데요. 이 흑초는 일반 식초와는 달리 2번 발효과정을 거친 거라 하더라고요.

 

10년도 훨씬 전 왜 식초를 마시기 시작했냐면 극심한 변비로 너무 괴로워하는 가운데 지인이 "자연이 준 기적의 물 식초"라는 책을 주면서 식초에 눈을 뜨기 시작했답니다. 그래서 오늘은 식초의 효능에 대해서 많은 정보를 나눠 보려고 합니다.

 

"지금 당장 식초병을 열어라! 하루 식초 한잔, 당신에게 기적 같은 건강을 안겨줄 가장 저렴한 자연의 선물이 부엌에서 잠자고 있다"

 

건강에 관련해 언급되는 식초는 천연 발효된 양조식초를 말합니다. 시중에 나와있는 양조식초로는 쌀식초, 현미식초, 곡물식초, 맥아 식초, 사과식초, 포도식초, 레드와인식초, 감식초, 발사믹 식초, 허브식초 등 다양합니다.

 

식초는 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등 60여 종 이상의 유기산을 함유하고 있으며 비타민과 무기질 등 각종 영양소의 체내 흡수를 도와주는 촉진제 역할을 합니다. 또한 많은 아미노산이 들어 있으며 그 가운데 일부는 비만을 방지하고 콜레스테롤을 저하시켜 지방간을 막는 작용을 합니다.

 

식초는 건강증진 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

 

식욕증진.... 식초의 새콤달콤한 맛과 향기가 미각과 후각을 자극하면 뇌의 섭식 중추에 자극이 전달되어 수액을 분비해 식욕이 되살아 납니다.

 

칼슘 흡수율 증가..... 식초는 칼슘을 보충하는데 큰 도움이 됩니다. 식초에는 고기나 채소 등의 원재료에 함유된 칼슘을 끌어내는 힘이 있기 때문입니다. 식초는 칼슘을 끌어낼 뿐만 아니라 흡수를 돕기도 합니다.

 

고혈압 예방..... 식초에는 혈압 상승을 억제하는 기능이 있습니다. 이와 같은 기능은 아세트산에 의해 이루어지는데, 아세트산에는 혈압 상승과 관련된 호르몬을 억제하는 기능이 있습니다. 혈압을 낮추기 위해서는 어느 정도의 식초를 섭취해야 할까요? 고혈압 환자를 대상으로 한 연구에 따르면 하루에 식초 1큰술을 섭취하면 1개월 반 사이에 분명하게 혈압이 저하되고, 2큰술을 섭취하면 더욱 효과가 빨리 나타난다고 합니다.

 

당뇨병 예방.... 식초는 혈당치의 상승을 억제함으로써, 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다. 혈당치란 혈액 속 포도당의 농도를 가리킵니다. 당뇨병을 예방하려면 인슐린의 과도한 분비를 억제하는 것이 중요합니다 과식하지 말고, 당의 분해 속도가 느린 식품을 선택하는 것이 중요합니다. 식초에는 혈당치 상승을 완하 시키는 작용이 있습니다.

 

변비해소.... 식초에는 위산의 분비를 촉진시키는 작용이 있습니다. 이때 분비되는 위산이나 식초 성분이 위나 장을 자극하게 됩니다. 그 결과 배변활동이 좋아져 변비가 사라지게 됩니다. 또한 위산은 건강이나 피부에 해가 되는 노폐물을 장내에서 재빨리 배출해 줍니다.

 

다이어트 효과.... 비만은 체내에 지방이 과도하게 비축되어 있는 상태를 말합니다. 비만의 근본적인 해결을 위해선 단지 살만 빼는 것이 아니라, 지방이 쌓이기 어려운 체질로 만드는 것이 중요합니다.

식초는 식후에 혈당치가 급상승하는 것을 억제하고, 인슐린의 운동을 늦춰 세포가 지방을 비축하기 어렵게 만듭니다. 또 식초에는 음식 에너지의 변환을 순조롭게 하는 기능이 있기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 음식물이 에너지로 소비되면 여분의 지방이 쌓이지 않게 됩니다.

 

어깨 결림, 눈의 피로 완화..... 어깨 결림의 원인은 근육이 긴장하여 혈액 순환이 원활하게 이루어지지 않기 때문입니다. 장시간 같은 자세로 있거나, 나쁜 자세로 있거나, 스트레스를 받으면 근육의 혈관이 압박을 받아 혈류가 나빠져 유산 등의 피로물질이 쌓입니다. 이 때문에 아픔을 느끼는 것입니다. 식초를 섭취하면 근육이 뻐근해지거나 어깨가 결리는 증세가 나아지는데, 식초가 혈관을 넓혀 혈액 순환을 원활하게 해 주기 때문입니다.

식초가 눈의 피로에 효과적인 이유도, 식초가 눈 주위 혈관의 혈류를 좋게 해주기 때문이라고 여겨집니다.

 

깨끗한 피부.... 식초가 혈류를 좋게 하여 피부의 세포 각각에 골고루 영양분이 미치기 때문에 피부의 신진대사가 좋아지는 것입니다. 더구나 식초를 마시면 비타민C가 파괴되는 것이 억제되어 깨끗한 피부가 될 수 있습니다. 또한 변비가 해소되어 피지가 과도하게 분비되는 현상이 사라져 깨끗한 피부를 유지할 수 있습니다.

 

저항력 상승.... 면역력을 높이고 스트레스에 대한 저항력을 생성하는 등 체내에서 중요한 역할을 담당하는 비타민C 채소나 과일에 풍부하게 함유되어 있지만 파괴되기 쉽다는 단점이 있습니다. 하지만 식초를 함께 섭취하면 비타민C가 파괴되는 것을 막을 수 있고 효율적으로 섭취할 수 있습니다.

 

앞서 언급했듯이 저는 변비때문에 마시기 시작하고 남푠은 지방간 때문에 마시라고 했는데 저희는 지금 변비, 지방간에서 완죤 해방이랍니다.

 

다음번은 다양한 식초의 성분에 대해서 올려보겠습니다.